Bahan-bahan oatmeal:

• 1/2 cawan oat.
• 3 cawan air.
• 1 sudu besar serbuk perasa Masterfood Garlic & Herb Unsalted.
• 10 batang bendi, dibersihkan.
• 3 sudu besar chili oil.
• 3 sudu besar ikan bilis, digoreng garing.
• 6 sudu besar daging cincang goreng.

Cara-cara memasak bubur oat:

1. Panaskan periuk, masukkan oat dan sangai seketika sehingga naik bau.
2. Masukkan air dan serbuk perasa.
3. Kacau sebati dan masak dalam api sederhana sehingga pekat.

Cara-cara memasak bendi chili oil:

1. Ambil 3 sudu besar minyak daripada chili oil, panaskan.
2. Masukkan bendi dan masak dalam minyak cili sehingga empuk.
3. Campurkan baki chili oil tadi pada bendi yang telah dimasak.

Cadangan hidangan:

1. Sendukkan bubur oat kedalam pinggan.
2. Hidangkan bersama daging cincang goreng, bendi chili oil, serta ikan bilis garing.
3. Sedia untuk dinikmati. 

Tips:

1. ​Steel cut oat mengandungi nutrisi yang lebih baik berbanding rolled oat dan instant oat. Saya jenis tak boleh makan oat jadi dalam resipi ini saya guna rolled oat kerana sedang belajar menerima oat dalam diet harian.
2. Cukup perasakan bubur oat dengan serbuk perasa tanpa garam kerana lauk dan sayuran yang dimakan bersama sudah cukup rasa.
3. Boleh gantikan air dengan susu segar atau campuran air dan susu segar untuk rasa bubur oat yang lebih berkrim.

​

Serbuk perasa dan herba kering memang wajib ada dalam dapur saya. Ada kala saya beli dikedai, ada juga yang saya buat sendiri. Antara perasa dan herba kegemaran saya ialah Hexa Mixed Herbs, MasterFoods Garlic & Herbs (unsalted), dan juga Love Earth Organic Mushroom Seasoning.

Serbuk perasa sebenarnya pelbagai guna. Ianya boleh tingkatkan rasa makanan dengan menggunakan hanya sedikit garam ataupun tanpa garam langsung. Sesuai bagi mereka yang perlu mengurangkan pengambilan garam dalam makanan harian. Your food doesn't have to be bland without salt or sugar, cuma kena jadi kreatif bila memasak.

Serbuk hijau ini adalah gabungan bawang putih kering, halia kering, dan daun ketumbar yang turut dikeringkan. Baunya seperti kepedasan yang segar (fresh minty-peppery), dan ada sedikit wangi daun ketumbar. Serbuk ini boleh menggantikan MSG kerana mempunyai rasa umami kekacangan (nutty-umami flavor). 

Saya gunakan serbuk hijau dalam masakan kacau goreng, masakan berkuah, sebagai perapan ayam dan daging, serta salad dressing. Bila guna serbuk hijau, kuantiti garam yang saya gunakan sangat kurang dari kebiasannya kerana perasa semulajadi ini mampu meningkatkan deria bau dan deria rasa, selain dari fungsinya yang menyedapkan makanan.

Cara-cara nak buat serbuk hijau ni senang sahaja. Cuma perlu 3 bahan.

Bahan-bahan:

• 1 labu bawang putih, dicincang halus
• 2 inchi halia, dihiris nipis
• 5 tangkai daun ketumbar, dicincang halus

Cara-cara membuatnya:

1. Ratakan bahan-bahan keatas dulang.
2. Keringkan dalam oven pada suhu rendah dalam tempoh yang lama (lebih kurang 2-3 jam) sehingga ianya rangup.
3. Sejukkan pada suhu bilik dan kisar campuran bahan-bahan sampai jadi serbuk.
4. Serbuk perasa siap dan sedia untuk digunakan.

Tips:

1. Boleh juga keringkan bahan-bahan menggunakan food dehydrator, air fryer, atau non-stick pan.
2. Alas dulang dengan baking paper untuk elakkan bahan-bahan melekat.
3. Tempoh pengeringan bergantung kepada saiz potongan bahan-bahan, serta suhu  yang ditetapkan.

Jom cuba resepi best ni:

• Murtabak megi yang sedap untuk jamuan petang.
• Mudahnya nak sediakan kubis masak lemak putih.
• Cara yang betul buat sotong celup tepung tanpa meletup.
• Sandwich ala roti john pasar malam menggunakan roti Gardenia.
• Ikuti langkah-langkah ini untuk buat ayam goreng kunyit Mat Rock.​ ​

​

Cara-cara memasak ayam panggang:

1. ​Gaul ayam bersama semua bahan kecuali minyak.
2. Panaskan minyak dalam kuali, panggang ayam sehingga masak sempurna.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Lebihan minyak dan jus ayam didalam kuali digunakan untuk membuat sos perang.

Cara-cara memasak sos perang:

1. Panaskan kuali yang sama, masukkan butter diikuti bawang putih dan bawang holland.
2. Tumis seketika sehingga bawang layu.
3. Masukkan tepung gandum dan sentiasa kacau sehingga warnanya keperangan.
4. Masukkan stok ayam dan masak sehingga mendidih dan sos menjadi pekat.
5. Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa.

Tips:

1. Stok ayam boleh digantikan dengan 1 kiub pati ayam yang dilarutkan dalam 2 cawan air.
2. Ayam panggang dengan sos perang enak dimakan bersama nasi putih dan sayuran segar.
3. Hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak atau mereka yang tidak gemar rasa pedas.

​Selamat mencuba! :)


Jangan lupa cuba lebih banyak resepi menarik disini:

• ​Sedapnya maggi goreng seafood buat makan malam.
• Resepi daging goreng Thai paling sedap saya pernah cuba.
• Cara-cara membuat tauhu berlauk dengan sambal kicap power.