Resipi Colek Buah Kelantan Thai Paling Sedap Dan Ringkas

Masa penyediaan: 5 minit  |  Masa memasak: 15 minit  |  Jumlah hidangan: 5 orang.

​Saya suka makan colek yang mempunyai tekstur untuk dikunyah, bukan sekadar kuah semata-mata. Jadi resipi colek versi saya ni udang kering tidak ditumbuk dan cili kering saya tidak kisar, hanya gunting kecil-kecil sahaja. 

Bahan-bahan:

• 3 keping nissey kerek atau 3 ketul gula melaka
• 3 biji bawang merah, dihiris halus
• 10 tangkai cili kering, digunting kecil dan direndam air kemudian toskan
• 1 sudu kecil belacan
• 2 sudu besar udang geragau kering, disangai
• Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Guna api yang besar, masak nissey/gula melaka dengan suku cawan air sehingga hampir larut sepenuhnya.
2. Masukkan  bawang merah, cili kering, dan belacan. Biarkan mendidih seketika.
3. Masukkan garam secukup rasa dan tutup api bila colek sudah pekat. Jika colek terlalu pekat, tambah sedikit air.
4. Masukkan udang geragau kering yang sudah disangai dan gaul sebati. ​

Tips:

• Tambah gula jika perlu seimbangkan rasa dan boleh masukkan sos ikan jika suka.
• Colek menjadi semakin pekat apabila ia sejuk. Jika dimasak terlalu pekat, colek menjadi keras pada suhu bilik. Boleh panaskan colek yang keras dan tambah sedikit air untuk cairkan colek.
• Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama.

Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini :)

Jom cuba resipi menarik:

• Tukar selera dengan maggi goreng seafood.
• Resipi tauhu berlauk cicah sambal kicap power.
• Resipi guacamole yang sedap dimakan bersama nachos.

​

<< Previous

Next >>