Resipi Salmon in Roasted Shiitake Creamy Sauce

Masa penyediaan: 20 minit  |  Masa memasak: 20 minit  |  Jumlah hidangan: 3 orang

Saya ada lebihan whipping cream lepas buat cheesecake, jadi saya google tengok orang buat apa lagi guna whipping cream. Maka terhasillah resipi yang menggunakan whipping cream dalam masakan. Menu ini senang dimasak dan sangat menyelerakan.

Bahan-bahan salmon grill:

• 1 keping potongan ikan salmon (230g)
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
• 3 sudu besar minyak masak untuk memanggang

Bahan-bahan creamy sauce:

• 1 mangkuk kecil cendawan shiitake, dibersihkan dan dibelah 2
• 2 sudu besar butter
• 1 biji bawang holland, dicincang halus
• 6 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu kecil madu
• 1/4 sudu kecil dijon mustard
• 2 cawan stok ayam, atau larutkan 1 kiub pati ayam dalam 2 cawan air.
• 200ml cooking cream (dalam video saya guna whipping cream)
• 1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 sudu kecil mixed herbs
• 1/2 sudu kecil chili flakes

Cara-cara memasak:

1. Gaul cendawan shiitake dengan sedikit minyak masak dan panggang dalam oven pada suhu 200° celsius selama 20 minit.
2. ​Panaskan minyak masak dalam kuali yang sesuai.
3. Perasakan garam dan serbuk lada hitam pada kepingan ikan salmon.
4. Panggang salmon dalam kuali pada api sederhana hingga masak. Lebih kurang 5 minit setiap sisi.
5. Angkat salmon dan ketepikan. Biarkan lebihan minyak dalam kuali.
6. Dalam kuali yang sama, cairkan 2 sudu butter.
7. Tumis bawang holland hingga keperangan, kemudian masukkan bawang putih.
8. Masak seketika, kemudian masukkan campuran jus lemon, madu, dan dijon mustard.
9. Masukkan stok ayam dan masak hingga mendidih.
10. Masukkan cooking cream, cendawan shiitake, serta bancuhan tepung jagung.
11. Perasakan dengan garam, serbuk lada hitam, mixed herbs, serta chili flakes.
12. Masak hingga kuah pekat dan tuangkan keatas salmon.
13. Hiaskan dengan daun parsley. Dah siap dan sedia untuk dihidangkan.

​Tips:

1. Boleh tambah bayam hijau atau sundried tomato kedalam creamy sauce jika suka.
2. Saya guna mixed herbs dan chili flakes dalam British Table Seasoning yang diiktiraf HALAL dan HACCP certified.
3. Boleh guna cendawan shiitake kering jika tiada yang segar. Cendawan kering boleh ditambah terus kedalam creamy sauce, tidak perlu dipanggang dalam oven.

​Selamat mencuba! :)

Jom cuba resipi menarik ini:

• Resipi udang goreng berempah pedas dan rangup.
• Cara membuat chili oil seperti di restoran makanan cina.
• Sotong celup tepung yang rangup dan tidak meletup sewaktu digoreng.

​

<< Previous

Next >>