Resipi Udang Masak Lemak Cili Api

Masa penyediaan: 10 minit  |  Masa memasak: 10 minit  |  Jumlah hidangan: 3 orang

Menu udang masak lemak cili api ni paling laku kat rumah saya. Nak masak pun sangat senang dan tanpa bawang, cuma guna 5 bahan sahaja.

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang XL, dibersihkan dan dibuang usus
• 200ml santan
• 1 inchi kunyit hidup
• 5 biji cili padi
• 1 batang serai, diketuk
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara memasak:

1. Kisar kunyit dan cili padi sehingga hancur lumat.
2. Panaskan periuk dan masak santan bersama bahan kisar dan serai hingga mendidih. Pastikan guna api sederhana dan sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak.
3. Masukkan udang kemudian perasakan dengan garam dan gula.
4. Tutup api sebaik sahaja udang masak. Dah siap dan sedia untuk dihidangkan.

Tips:

1. ​Boleh masukkan asam keping atau asam jawa jika suka rasa kuah yang sedikit masam dan hirisan daun kunyit untuk lebih aroma.
2. Boleh juga tambah sayuran seperti pegaga, tomato ceri, kacang buncis, bayam hijau, atau peria.
3. Udang mempunyai rasa manis semulajadi, berhati-hati apabila perasakan dengan gula. Tidak perlu tambah gula jika rasanya sudah seimbang.
4. Udang tidak boleh dimasak terlalu lama nanti isinya keras dan liat.

Sangat senang kan? Selamat mencuba! :)

Jom cuba resipi menarik ini:

• Glass noodle prawn salad seperti di restoran Thai.
• Begini cara nak buat tauhu berlauk cicah sambal kicap power.
• Sandwich ala roti john pasar malam - boleh buat dirumah sahaja.

​

<< Previous

Next >>